Arroz verde con albóndigas
El arroz verde con albóndigas es un plato caliente delicioso y original. Los productos muy simples siempre se pueden preparar de tal manera que se vean muy exóticos y sepan muy bien. De un cereal ordinario y carne picada, puede cocinar un almuerzo apetitoso y brillante al estilo del sur de Asia en una hora. El puré de espinacas coloreará todo en un color verde brillante, el pimiento picante y el jengibre le darán notas afiladas y picantes, y las jugosas albóndigas complementarán favorablemente este pilaf asiático.
En lugar de arroz integral, puede tomar blanco normal, pero asegúrese de elegir variedades sueltas.
El puré de espinacas es fácil de hacer con hierbas frescas si no hay conservas o congelados en los suministros.
- Hora de prepararse: 1 hora
- Porciones por envase: 4
Ingredientes para arroz verde con albóndigas
- 200 g de arroz integral;
- 50 g de puré de espinacas u 80 g de espinacas frescas;
- 4 chiles;
- 70 g de cebolla verde;
- una rodaja de jengibre fresco;
- 3 dientes de ajo;
- 25 g de mantequilla;
- sal, aceite de oliva para freír.
Para albóndigas:
- 500 g de carne magra o relleno de pollo;
- 1 huevo
- cabeza de cebolla
- un pequeño manojo de eneldo;
- pimentón molido, especias para chuletas, sal.
El método de cocinar arroz verde con albóndigas
En una olla pequeña con fondo grueso y tapa hermética, vierta 250 ml de agua, agregue 3-4 g de sal y mantequilla. Cuando el agua se caliente y la mantequilla se derrita, vierta arroz integral bien lavado. Después de hervir, reduzca el calor y cierre bien la tapa. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Mientras se prepara el cereal, nos encargaremos del resto de los ingredientes de nuestro plato. Primero hacemos albóndigas: en un recipiente hondo combinamos la carne picada con un huevo, sal, cebolla finamente picada y eneldo picado. Vierta el pimentón molido, condimento para las chuletas, mezcle bien. También puede agregar un poco de miga de pan blanco, empapado en leche o galletas molidas, a la carne picada, esto hará que las chuletas estén más tiernas.
Hacemos pequeñas albóndigas del tamaño de una pelota de ping pong. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Por separado, freír durante 2-3 minutos en una sartén muy caliente las vainas enteras de chile rojo (picado con un tenedor), un trozo finamente picado de jengibre, ajo y cebolla verde picada, pasados por una prensa.
Tomamos puré de espinacas en lata listo, le agregamos 2-3 cucharadas de agua fría. En lugar de puré de papas, puede procesar rápidamente las espinacas frescas. Para hacer esto, coloque las hojas lavadas sin tallos en agua hirviendo durante 5 minutos, luego dóblelas hasta un tamiz. Ponemos las hojas en un procesador de alimentos, agregamos un poco de agua hervida y las convertimos en puré de papas.
Agregue el puré de espinacas y las verduras salteadas al arroz, mezcle hasta que el arroz se vuelva verde brillante.
En la parte inferior de la freidora, vierta una cucharada de vegetales o aceite de oliva. Ponemos arroz con verduras, albóndigas encima. Ponemos la asadera en un fuego pequeño, calentamos el plato durante unos 10 minutos.
Servimos arroz verde con albóndigas a la mesa caliente, decoramos con hierbas frescas y pimientos picantes.
Comer con palillos - ¡Buen provecho!
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